Les apprentis en herbe ou l'histoire d'une bio conversion

David et Xavier, producteurs de lait en Loire-Atlantique, sont des modèles de l'agriculture conventionnelle. Fiers de l'être et admirés par leurs pairs pour les performances de leur exploitation agricole. Mais voilà qu'à la surprise générale, ils décident de convertir leur ferme à l'agriculture biologique, d'abord enthousiasmés par le défi technique, puis séduits par la vague bio citoyenne. Une refonte en profondeur de leur manière d'être, de penser et d'agir, que vont vivre pendant deux ans, ces nouveaux convertis... et leur troupeau. Quels hommes nouveaux seront-ils au bout du processus ?